Acquistando e consumando frutta e verdura di stagione è possibile beneficiare al massimo del sapore e del valore nutritivo di questi alimenti.

Alimenti primaticci e tardivi sono infatti più costosi ed inferiori in qualità rispetto a quelli di stagione.

L’importanza di un’assunzione giornaliera e costante di verdura  e frutta nella nostra alimentazione è rappresentata dai loro principi nutritivi e dalla loro buona fonte di fibra alimentare.

Le verdure e la frutta forniscono importanti vitamine e sali minerali: vitamina C, vitamina A, folati, vitamine del gruppo B.

Sono anche una fonte importante di sali minerali quali calcio, ferro, potassio e magnesio.

Troviamo i carotenoidi (protettivi della pelle e della vista in particolare) nelle verdure e nella frutta di color giallo, arancione e rosso; i tocoferoli  (antiossidanti super potenti)  negli ortaggi e nella frutta di colore verde; gli antociani (protettivi del sistema cardiovascolare, della circolazione sanguigna e dell’apparato urinario) nelle verdura e frutta di color violaceo.

Inoltre.. il verde rappresenta il colore della stagionalità invernale; il viola il colore della stagionalità primaverile, il giallo, l’ arancio e il rosso il colore della stagionalità estiva!!!